農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是很多農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的支柱型工業(yè)，微波烘烤設(shè)備加工物料一般有五谷雜糧、干果、果蔬干、香料等一些常見的農(nóng)產(chǎn)品，烘干是農(nóng)產(chǎn)品加工工業(yè)中使用較為廣泛的處理方式，有助于保存和運送，大大延長了農(nóng)產(chǎn)品保質(zhì)期，提升了產(chǎn)品附加值，烘干機械則是其加工環(huán)節(jié)中重要的設(shè)備。目前我國食物枯燥設(shè)備在國內(nèi)市場占有率已達80%以上，對食物加工起到重要作用。

       枯燥設(shè)備未來的發(fā)展方向?qū)⒅赜谏钊胙杏懣菰餀C理和物料枯燥特性，微波烘烤設(shè)備把握對不同物料和操作條件下，開發(fā)和改善枯燥設(shè)備;另外大型化、高強度、高性價比，以及改善對質(zhì)料的習(xí)慣性和進步產(chǎn)品質(zhì)量，是枯燥設(shè)備發(fā)展的基本趨勢和研討方向;同時進一步研討和開發(fā)能習(xí)慣大大都物料，并能解決特殊要求的枯燥設(shè)備，如微波枯燥設(shè)備、空氣能枯燥設(shè)備等。

　　枯燥物料中大大都食物是含有很多水分的濕物料，微波烘烤設(shè)備產(chǎn)品的食物若含水量過多，會引起微生物的生命活動，并導(dǎo)致食物的糜爛或縮短食物保質(zhì)期縮短，且增加運送費用，產(chǎn)品的附加值大打折扣。食物加工包括對質(zhì)料的分選、破壞、分離、混臺、滅菌、枯燥、包裝、冷藏及枯燥等諸多工序，而枯燥工序是保證食物質(zhì)量的一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。對食物進行枯燥處理，能避免微生物在食物中的繁衍，便于儲存，同時可削減食物的體積和分量，便于包裝，然后降低運送費用。